COSTELINHA
Costillas de cerdo 1,2 kg
Romero fresco 4 g
Menta picada 2 g
Zumo de limón 1 unidad
Dientes de ajo picados 2 unidades
MASAJE
Harina de trigo 400 g
Caldo de pollo 625 ml
Maíz verde 3 lata(s)
Delícia Suprema 140 g
RECHEIO
Tomates, pelados y sin semillas, picados 2 uds
Cebolla picada 1 ud
Dientes de ajo picados (para el relleno) 3 uds
Sal, pimienta negra, perejil y cebollino en cantidad necesaria
COSTELINHA
1. Lavar bien las costillas, colocarlas en una bandeja de horno y aliñarlas con el zumo de limón, el ajo, las hierbas y la sal.
2. Dejar marinar durante 20 minutos, tapar con papel de aluminio y meter al horno precalentado durante 30 minutos o hasta que estén bien cocidas.
3. Sacar del horno, desmenuzar la carne y reservar.
MASSA
4. Licuar el caldo de pollo y el maíz en una licuadora.
5. Calentar la mezcla en una cacerola.
6. Añadir la margarina Delícia Supreme y llevar a ebullición.
7. Bajar el fuego, añadir la harina de trigo y mezclar enérgicamente hasta que la masa empiece a despegarse del fondo de la sartén.
8. Rectificar de sal, remover la masa y esperar a que se entibie.
9. Amasar la masa con las manos hasta que quede lisa y homogénea. Reserve.
RECHEIO
10. Calentar la margarina Delícia Supreme y dorar el ajo y la cebolla.
11. Añadir los tomates y la carne desmenuzada y rehogar hasta que se sequen.
12. Rectifique la sal y condimente con pimienta negra y olor verde, al gusto.
MONTAJE
13. Extender pequeñas porciones de masa en la palma de la mano, añadir un poco de relleno y moldear en forma de muslo.
14. Pasarlos por un bol con agua y luego por pan rallado.
15. Freír poco a poco en aceite caliente. Servir inmediatamente.
