Para la masa
1 taza de tapioca granulada (170 g)
½ taza de coco rallado (30 g)
3 cucharadas de azúcar (40 g)
Sal al gusto
¾ de taza (190 ml)
Leche de coco
1 taza de leche entera (250 ml)
Leche de coco.
1 frasco de Aceite de Soja
Para terminar
1 taza de azúcar (200 g)
Canela al gusto
Para la masa
Poner en un bol la tapioca, el coco rallado, el azúcar y la sal.
Calentar la leche con la leche de coco hasta justo antes de hervir.
Calentar la leche con la leche de coco hasta justo antes de hervir. Verter sobre la mezcla de tapioca y dejar hidratar unos 30 minutos. Hacer bolas con 15g de masa y freír en aceite calentado a 160°C hasta que estén doradas.
Freír en aceite calentado a 160°C hasta que estén doradas.
Finalización: Mezcla el azúcar y la canela y reboza las albóndigas fritas.
