Bolo Mousse de Chocolate con Suspiro

Método de preparación

MASSA
1. Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que doblen su volumen.
2. Derretir el chocolate con Delícia Supreme al baño María y añadir a los huevos batidos.
3. Añadir suave y gradualmente la mezcla de Harina de Trigo y la levadura.
4. Vierta la masa en un molde redondo, engrasado con Delicia Supreme y espolvoreado con harina de trigo y hornee a 180ºC durante 30 minutos.

MOUSSE
5. Al baño María o en el microondas, derretir el chocolate y la Delicia Supreme.
6. Aparte, batir el azúcar con las yemas hasta que esté ligero, añadir el chocolate derretido y la margarina.
7. Añadir la gelatina, el coñac y, por último, las claras batidas a punto de nieve.
8. Refrigerar durante al menos 3 horas.

SUSPIRO
9. Batir las claras con el azúcar glas a punto de nieve.
10. Aparte, mezclar el cacao con el azúcar glas y añadir esta mezcla a las claras.
11. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear y con ayuda de una manga pastelera, hacer tiras de merengue y hornear a 100º precalentado durante 1 hora y 30 minutos.