2 cucharadas de mantequilla (24 g)
1½ cucharadas de azúcar (23 g)
1 cucharadita de sal (2,5 g)
1 taza de agua (250 ml)
2 tazas de harina de trigo (260 g)
2 huevos (100 g)
2 huevos (100 g)
900 ml de aceite de soja
Finalización
1 taza de dulce de leche (300 g)
½ taza de leche (125 ml)
5 cucharadas de azúcar.
5 cucharadas de azúcar (60 g)
2 cucharadas de canela en polvo (18 g)
En un cazo, calentar la mantequilla, el azúcar, la sal y el agua. Cuando hierva y todo esté diluido, apagar el fuego y añadir la harina de trigo, removiendo constantemente para que no espese.
Añadir los huevos y remover bien para incorporar.
Añadir los huevos y remover bien para incorporar a la masa. Pasar a una encimera y amasar durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté lisa. Pasar a una manga pastelera con boquilla de estrella.
Calentar el aceite a 170 °C. Dar forma a los churros presionando la manga pastelera directamente sobre la sartén y cortando la masa con tijeras.
Freír hasta que estén dorados.
Freír hasta que estén dorados, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla o papel de cocina, para que no pierdan su crujiente.
Diluir los churros.
Mezclar el dulce de leche con la leche. Pasar los churros por el azúcar mezclado con la canela y servir con el dulce de leche.
Servir con el dulce de leche.
