Pan de Calabria

Método de preparación

Para pasta

1. En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura orgánica y el azúcar, y deja reposar durante 5 minutos para formar la esponja.
3. En un bol más grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el orégano.
4. Añade la esponja, el agua y el Aceite de girasol de soja y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
6. Poner la masa sobre una encimera y amasar durante 15 minutos, hasta que esté elástica y se suelte de las manos
.
7. Transfiere a un bol con un chorrito de aceite y deja reposar hasta que doble su tamaño
.

Relleno

1. En una sartén caliente, añadir el Aceite de girasol de soja
.
2. Freír la cebolla y el salchichón, añadir el tomate, el requesón y el perejil, reservar.

3. Montaje

   1. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor.
   2. Distribuya el queso y el relleno sobre el rectángulo, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.
   4. Enrolla el pan como si fuera un panecillo y haz un corte a lo largo del panecillo, manteniendo unido el borde superior y formando dos tiras.
   .
   5. Transforma las tiras.
   6. En un molde con un agujero en el centro untado con Aceite de Girasol Soya, coloca el pan y junta los dos extremos de la masa.
   7. Pincelar con yema de huevo por encima y hornear a 165°C durante 35 minutos. Servir caliente.