INGREDIENTES:
Marinada:
2 tazas de leche (500 ml)
1 cucharada de sal (15 g)
1 cucharada de pimienta negra molida (10 g)
½ cucharada de orégano (1 g)
½ cucharada de pimienta en grano (3 g)
½ cucharada de ajo en polvo (2 g)
1 kg de pollo en trozos grandes (pechuga, muslo, muslo y ala)
Sazonado:
2 tazas de harina de trigo (300 g)
1 cucharada de pimentón dulce (7 g)
½ cucharada de cebolla en polvo (2 g)
½ cucharada de ajo en polvo (2 g)
½ cucharada de pimienta limón (4 g)
½ cucharada de sal (7 g)
Fritura:
2 envases de Aceite de Soja (1,8 litros)
PREPARACIÓN:
Marinada: En un bol grande, mezcla todos los ingredientes y refrigera durante al menos 4 horas, y hasta un máximo de 8 horas.
Relleno:En un bol grande, mezclar todos los ingredientes.
Retirar el pollo de la nevera.
Sacar el pollo de la marinada y pasar por la harina, rebozando toda la pieza. Pasar de nuevo por la mezcla de leche y una vez más por la mezcla de harina; reservar.
Retirar el pollo de la marinada y pasar por la mezcla de harina.
Fritura
En una sartén grande, a fuego medio, poner 2 sobres de Aceite de Soja Soya y calentar a 140 °C. Tenga en cuenta que cuando se calienta, el aceite forma líneas - cuando alcanza una temperatura de 140 °C, empiezan a moverse. Freír un tercio de los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados. Subir el fuego y terminar de freír hasta que estén dorados.
Antes de freír la siguiente porción (otro tercio de los trozos de pollo), apague o baje el fuego a una temperatura más baja. Vuelve a encenderlo y repite el proceso.
Consejos:
