Para la masa
300 g de trigo molido para el kibbeh
4 tazas de agua tibia (1L)
600 g de patito molido
1 cebolla finamente picada
10 hojas de menta picadas
1 cucharadita de guindilla (5g)
.
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Para el relleno
2 cucharadas de aceite de soja (30ml)
300g de patito molido
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates cortados en dados
Sal al gusto
Para freír
1 botella de Aceite de Soja para freír
.Para la masa
Hidratar el trigo con agua tibia durante 30 minutos.
Escurre bien el trigo y mézclalo con todos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Guarda la masa en la nevera.
Para el relleno
Rehogar la carne picada con el aceite y reservar.
En la misma sartén, sofreír la cebolla, el ajo y los tomates.
Devolver la carne, rectificar de sal y enfriar.
Modelado
Porcionar en bolas de 40 g de la masa del kibbeh, abrir en la palma de la mano y rellenar con 10 g de relleno.
Moldear.
Moldear en forma de kibbeh.
Freír en aceite precalentado a 170°C hasta que estén dorados.
Rendimiento: 35 quibes
Tiempo de preparación: 40 minutos
