Massa
3 ovos inteiros
3/4 de xícara (chá) de Óleo de Soja Soya
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de coco seco ralado
Óleo de Soja Soya para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Calda 1/2 caixinha de leite
condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de leite de coco
Decoração
1/3 de xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de coco seco ralado em flocos
Massa: no liquidificador, bata os ovos, o Óleo de Soja Soya e o açúcar, na velocidade alta, por 2 minutos. Desligue, acrescente a farinha de trigo, o leite e, em velocidade média, bata só para misturar bem. Desligue e coloque o fermento e o coco, misture e reserve. Numa forma retangular, medindo 18 x 25 cm, untada com Óleo de Soja Soya e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180 °C, por 40 minutos.
Calda: a uma vasilha, leve todos os ingredientes, misture e reserve.
Decoração: a uma vasilha, leve todos os ingredientes, misture e reserve.
Montagem: assim que o bolo sair do forno, aos poucos, adicione a calda, até que tenha sido totalmente absorvida, pelo bolo todo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora ou mais. Retire, corte em pedaços e passe pela mistura de decoração que estava reservada, depois embrulhe-os em papel-alumínio. Sirva-os gelados.
