MASSA
Delícia Cremosa 200 g
Ovos 4 un
Açúcar 240 g
Sal 1 Pitada
Chocolate meio amargo picado 130 g
Farinha de trigo 240 g
Fermento em pó 15 g
MOUSSE
Chocolate meio amargo picado 220 g
Açúcar 120 g
Gemas 5 un
Gelatina em pó sem sabor 12 g
Conhaque 250 ml
Claras 5 un
SUSPIRO
Claras de ovo grande 2 un
Açúcar refinado 80 g
Cacau em pó 6 g
Açúcar de confeiteiro 45 g
MASSA
1. Bata os ovos com o açúcar e o sal até dobrar de volume.
2. Em banho-maria, derreta o chocolate com Delícia Supreme e adicione aos ovos batidos.
3. Delicadamente e, aos poucos, junte a mistura de Farinha de Trigo e o fermento.
4. Em forma de aro redondo, untada com Delicia Supreme e polvilhada com Farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar em forno previamente aquecido, à temperatura de 180ºC, por 30 minutos.
MOUSSE
5. Em banho-maria ou microondas, leve o chocolate e a Delícia Supreme para derreter.
6. À parte, bata o açúcar com as gemas até clarear, acrescente o chocolate derretido com a margarina.
7. Junte a gelatina, o conhaque e por fim as claras batidas em neve.
8. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
SUSPIRO
9. Bata as claras com o açúcar refinado até ficar em ponto de neve.
10. Á parte, misture o cacau com o açúcar de confeiteiro e junte esta mistura nas claras em neve.
11. Em uma assadeira forrada com papel manteiga e com o auxilio de um saco de confeitar faça tiras de suspiro e leve para assar em forno previamente aquecido, à temperatura de 100ºC por 1 hora e 30 minutos.
