2/3 de xícara (chá) de Maionese Soya Caseira
1 colher (sopa) de Margarina Soya Cremosa
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de água para hidratar o coco
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Massa: a uma batedeira, leve os ovos e o açúcar para bater, até obter uma mistura branca. Com auxílio de uma espátula, incorpore manualmente a Maionese Soya Caseira, o suco de laranja, a farinha de trigo, o coco previamente hidratado com as colheres de água, o queijo ralado e, por último, o fermento. Transfira para uma forma retangular untada com Margarina Soya Cremosa e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180 °C, por aproximadamente 45 minutos. Retire de forno, deixe amornar e desenforme.
