COSTELINHA
Costelinha suína 1,2 kg
Alecrim fresco 4 g
Hortelã picada 2 g
Suco de limão 1 un
Dentes de alho picadinho 2 un
MASSA
Farinha de trigo 400 g
Caldo de galinha 625 ml
Milho verde 3 Lata(s)
Delícia Supreme 140 g
RECHEIO
Tomates, sem pele e semente, picados 2 un
Cebola picadinha 1 un
Dentes de alho picados (para recheio) 3 un
Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha quanto baste
COSTELINHA
1. Lave bem as costelinhas, coloque-as em uma assadeira e tempere, misturando bem, com o suco de limão, o alho, as ervas e o sal.
2. Deixe marinar por 20 minutos, tampe com papel de alumínio e leve para assar em forno preaquecido, por 30 minutos ou até que cozinhe bem.
3. Retire do forno, desfie a carne e reserve.
MASSA
4. Em liquidificador, leve o caldo de galinha e o milho para bater.
5. Em uma panela leve a mistura para aquecer.
6. Junte a margarina Delícia Supreme e deixe ferver.
7. Diminua o fogo, junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
8. Corrija o sal, retire a massa e espere amornar.
9. Com as mãos, sove a massa até que fique lisa e homogênea. Reserve.
RECHEIO
10. Leve a margarina Delícia Supreme para aquecer e o alho e a cebola para dourar.
11. Adicione o tomate, a carne desfiada e refogue até que seque.
12. Corrija o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cheiro verde, a gosto.
MONTAGEM
13. Abra pequenas porções de massa na palma da mão, coloque um pouco de recheio e modele no formato de coxinha.
14. Passe-as por uma vasilha com água e depois pela farinha de rosca.
15. Leve para fritar, aos poucos, em óleo bem quente. Sirva imediatamente.
